boulettes de poulet a la citronelle ..........recettes japonaise........

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Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 3 belles gousses d’ail
  • 1 noix de gingembre
  • 3 cuillers à soupe de chapelure
  • 2 cuillers à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • ½ cuiller à café de piment en poudre (ou 2 cuillers à café de chili paste)
  • ½ cuiller à café de sel fin
  • 4 branches de citronelles 
  • Sauce teriyaki
  • 1 barre de KubOr (soit 2 cubes)

    préparation:                                            Mettez tous les ingrédients sauf la sauce teriyaki et le bouillon cube dans votre mixeur hâchoir afin d’obtenir une purée.

    Humidifiez vos mains pour former des boulettes de la taille d’une balle de golf (ou plus petites si vous préférez). Disposez-les sur une grande plaque.

    Faites bouillir une grande quantité d’eau avec le KubOr et de la sauce teriyaki dans une sauteuse. Mettez les boulettes à pocher. Elles remontent à la surface lorsqu’elles sont cuites (magique!).

    Videz le bouillon de votre sauteuse (vous pouvez vous en reservir, c’est ce que j’ai fait). Mettez de la sauce teriyaki puis faites dorer les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.

mardi 27 janvier 2009 17:54 , dans les viandes



1 commentaire(s)

  • athanor mer. 28 janv. 2009 13:18
    merci beaucoup, j'adore la cuisine japonaise et justement je cherchais une recette de boulettes japonaises


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